Баня, ртуть и капустный сок как лечились на Руси

Наперегонки со смертью

Положение было катастрофическим. Сразу у нескольких человек из персонала больницы, а также у пациентов обнаружили признаки заболевания, которое они успели подхватить у Кокорекина.

А ведь до попадания в стационар художник успел пообщаться с массой людей. Это означало, что уже через несколько дней Москве мог начаться оспенный мор.

О ЧП государственного масштаба было доложено на самый верх. По приказу партии и правительства для пресечения развития эпидемии задействовали силы КГБ, МВД, Советской армии, Минздрава и целого ряда других ведомств.

Лучшие оперативники страны в течение считаных часов отработали все связи Кокоренина и отследили каждый его шаг после возвращения в СССР: где был, с кем общался, кому что дарил. Установили не только друзей и знакомых, но и членов смены таможенного контроля, встречавших рейс художника, таксиста, который вез его домой, участкового врача и работников поликлиники и т. д.

Один из знакомых Кокорекина, пообщавшихся с ним после его возвращения, сам отправился в Париж. Этот факт установили, когда рейс «Аэрофлота» был в воздухе. Самолет немедленно вернули в Москву, а всех, кто был на борту, отправили в карантин.

К 15 января 1960 года оспа была выявлена у 19 человек. Это был настоящий бег наперегонки со смертью, в котором цена отставания равнялась жизням тысяч людей.

Слайд 3 Культуру Древнерусского государства обогащали контакты как с

Западом,  так и с Востоком. Особенно важными были весьма плодотворные

связи  с Византией — хранительницей достижений древней цивилизации. Эти связи значительно расширились и укрепились после принятия Древней Русью  христианства (Х век), хотя тесные связи с Грецией, сопровождавшиеся проникновением достижений древнегреческой культуры, начались еще в дохристианские времена. Это относится и к медицине, которая в то время вовсе не ограничивалась знахарством или применением народных средств врачевания: являясь составной частью культуры, питаясь ее достижениями,  медицина соответствовала ее общему уровню.

Холера

В 1830 году на территорию Российской империи вместе с армией после русско-турецкой и русско-персидской войн проникло новое заболевание – холера. В течение следующих семидесяти лет бороться с эпидемиями придется как минимум десять раз, а число жертв приблизится к двум миллионам человек.

Когда разразилась первая эпидемия, ни население, ни власти не были готовы к ее последствиям. О том, как лечить болезнь, сначала только догадывались. А.С. Пушкин был современником печальных событий и отмечал, что с холерой пытались бороться как с простудой или отравлением – пили молоко с маслом. Многие принимали болезнь за известную ранее чуму, пока в сентябре 1830 года не была сформирована Центральная комиссия для пресечения холеры

Меры предосторожности оставались прежними: больницы, карантины, заставы. По распоряжению московского генерал-губернатора Д.В

Голицына в городе стали издавать «холерные листки», газеты, на страницах которых людей призывали соблюдать спокойствие и не верить слухам.

Николай I на Сенной площади во время холерного бунта. 1831 год

В 1831 году эпидемия дошла до столицы. В Петербурге заговорили о том, что холера – это выдумка, изобретенная врачами-иностранцами для того, чтобы погубить русский народ. На докторов началась настоящая охота, больницы регулярно страдали от погромов, а потенциальные пациенты не желали «сдаваться» на милость зарубежных лекарей. Вскоре по городу пополз новый слух: дескать, травят население не врачи, а поляки (в это время на западных рубежах империи власти как раз боролись с польским восстанием). Охваченные паникой жители столицы пытались выследить преступников, которые якобы бросают яд в воду и пищу, отравляют огороды и даже специально загрязняют мышьяком Неву. Того, кто подозрительным горожанам показался «холерщиком», могли схватить и жестоко избить. В июне 1831 года на Сенной площади начался очередной бунт; недовольные громили холерную больницу и вступали в бои с полицейскими. Усмирить толпу смог Николай I, лично прибывший на Сенную. Император был не понаслышке знаком с последствиями страшной эпидемии: от холеры во время польского восстания скончались его старший брат великий князь Константин Павлович, а также генерал-фельдмаршал И.И. Дибич.

На протяжении всего девятнадцатого столетия основной мерой по борьбе с холерой оставались карантины. В дальнейшем к ней добавились обеззараживания воды и воздуха, дезинфекция помещений и предметов одежды. Со временем болезнь даже стала восприниматься как нечто обыденное и порой превращалась в предмет злых шуток. В 1848 году русский живописец П.А. Федотов написал картину с красноречивым названием «Все холера виновата!», герой которой в ходе буйного застолья потерял сознание и упал из-за стола. Другие действующие лица в панике столпились возле «больного» и пребывают в полной уверенности, что их знакомого подкосила самая настоящая холера, а не лишняя выпитая рюмка. Кстати, у художника были с этой болезнью личные счеты. В сентябре 1848 года в Академии художеств должна была открыться большая выставка работ Федотова, однако мероприятие сорвалось – из-за очередной эпидемии холеры посещать массовые мероприятия петербуржцам запретили.

«Все холера виновата». Художник П.А. Федотов. 1848 год

Первые русские врачи

Аптекарский приказ, возникший в 1620-е годы, должен был беречь «от лихого зелья» и колдовства самого царя, хотя постепенно накапливал и специальные медицинские знания. Если государю назначали какое-то лекарство, то «зелье» пробовали сразу несколько человек. В 1676 году один вельможа писал царю Федору Алексеевичу: «А лекарство де накушивали прежде доктор, потом я, холоп твой».

При этом специализаций врачей уже довольно много — в документах XVII века упоминаются цирюльники, алхимисты, аптекари, травники, кровопуски, мастера очных дел, доктора, лекари. Доктор в основном занимался консультациями («совет дает и приказывает»), а лекаря можно сравнить с фельдшером («прикладывает и лекарством лечит, и сам ненаучен»).

Целебное воздействие русской бани

Давно известно, что Русская баня оказывает оздоровительное воздействие на организм. Мытье продолжительностью в пределах получаса ведет к росту красных кровяных телец на 12 процентов, увеличивается содержание в крови гемоглобина. Баня способствует улучшению обмена веществ в организме. Если перечислять все болезни, при которых помогает русская баня, то список получится внушительным. Очень полезно посещать баню при суставном ревматизме и подагре.

Она полезна больным, страдающим ожирением, золотухой, заболеваниями носа, горла и органов слуха. Хорошо баня лечит заболевания бронхов и легких. В бане рекомендуется париться тем, кто страдает застоями крови в печени, селезенке. Она помогает исцелять болезни кишечника. Помогает баня и больным с костными заболеваниями. И это еще не полный перечень болезней, бороться с которыми помогает русская баня!

Следует иметь в виду, что во время обильного потения происходит снижение пищеварительной силы желудочного сока. В старину не принято было идти в баню после приема пищи в течение 4 часов.

Надо отметить, что баня имеет бесценное значение для очищения организма от накапливаемых шлаков. Вредные вещества, которые копятся повседневно в ходе обмена веществ, успешно вымываются во время банной процедуры. Организм омолаживается, вот почему человек способен чувствовать себя словно вновь родившимся.

О пользе парной бани говорили многие древние врачи, философы, в частности, Авиценна и Гиппократ. Они отмечали оздоровительные и лечебные свойства бани, ее роль для увеличения продолжительности жизни. А из всех видов бани русская баня — едва ли не самая целебная!

Сауна «на Индустриальном»

Индустриальный пр., д. 35, корп. 1

Ладожская

1200 — 1900 ₽/час

Сауна «Белые ночи»

пр. Большевиков, д. 54, к. 1

Улица Дыбенко

1000 ₽/час

Банный комплекс «Аризона»

Индустриальный пр., д. 9

Проспект Большевиков
29 мин

1200 — 2000 ₽/час

Банный комплекс «на Ольги Форш»

ул. Ольги Форш, д. 6

Гражданский проспект
24 мин

1200 — 2750 ₽/час

Сауна «На Руднева 22»

ул. Руднева, д. 22, корп. 1

Проспект Просвещения
27 мин

1000 — 1600 ₽/час

Сауна «На Нарвском проспекте»

Нарвский пр., д. 11

Нарвская
6 мин

950 — 1400 ₽/час

Баня «Петровские бани в Разметелево»

Ленинградская обл., Всеволожский р-н, Колтушское с.п., деревня Разметелево, ул. Разметелевская, д. 12, лит. А

Ладожская

2500 — 3000 ₽/час

Баня «Петровские бани в Красном селе»

Красное село, ул. 1 Мая, д. 2, лит. Б

Проспект Ветеранов

1900 — 2500 ₽/час

Всей мощью советской власти

В общей сложности было установлено 9342 контактера, из которых к первичным относилось около 1500 человек. Последние были помещены на карантин в стационары Москвы и Московской области, остальные находились под наблюдением на дому. В течение 14 дней их дважды в день обследовали врачи.

Но и этого было мало. Советское правительство намеревалось «раздавить гадину» так, чтобы даже минимального шанса на возрождение у нее не было.

В экстренном порядке началось производство вакцин в объемах, которые должны были обеспечить потребности всего (!) населения Москвы и Московской области. Еще не забытый военный девиз «Все для фронта, все для победы» снова был востребован, заставляя людей выжимать из себя максимум.

«Под ружье» поставили 26 963 медработника, открыли 3391 прививочный пункт плюс организовали 8522 прививочные бригады для работы в организациях и ЖЭКах.

К 25 января 1960 года были вакцинированы 5 559 670 москвичей и более 4 000 000 жителей Подмосковья. Нигде и никогда не проводилась столь масштабная операция по вакцинированию населения в такие короткие сроки.

Последний случай заболевания оспой в Москве было зафиксирован 3 февраля 1960 года. Таким образом, с момента заноса инфекции до прекращения вспышки эпидемии прошло 44 дня. С момента начала мероприятий по ликвидации ЧП до полной остановки эпидемии понадобилось всего 19 (!!!) дней.

Окончательный итог вспышки черной оспы в Москве — 45 заболевших, из них трое умерших.

Больше variola vera на свободу в СССР не вырывалась. А отряды «спецназа» советских врачей, вооруженные вакцинами отечественного производства, атаковали черную оспу в самых отдаленных уголках планеты. В 1978 году Всемирная организация здравоохранения отчиталась: болезнь полностью ликвидирована.

Прививки против оспы советским детям делали вплоть до начала 1980-х. Лишь убедившись, что враг разбит окончательно, без шансов на возвращение, от этой процедуры отказались.

«Да это, батенька, черная оспа»

Кокорекин обратился в поликлинику, где ему поставили диагноз «грипп» и выдали соответствующие препараты. Но состояние художника продолжало ухудшаться.

Через два дня он был госпитализирован в Боткинскую больницу. Врачи продолжали его лечить от тяжелой формы гриппа, списывая появление странной сыпи на аллергию от антибиотиков.

Ситуация становилась все хуже, и отчаянные попытки медиков что-либо изменить результата не давали. 29 декабря 1959 года Алексей Кокорекин скончался.

Бывает, что в подобных случаях доктора быстро оформляют документы о смерти, но тут ситуация была несколько иной. Умер не кто-нибудь, а заслуженный деятель искусств РСФСР, человек влиятельный и известный, а врачи не могли дать внятный ответ на вопрос о том, что именно его погубило.

Разные свидетели по-разному описывают момент истины. Хирург Юрий Шапиро в своих воспоминаниях утверждал, что патологанатом Николай Краевский, поставленный в тупик странными результатами исследований, пригласил для консультации своего коллегу из Ленинграда, гостившего в Москве.

75-летний ветеран медицины, взглянув на ткани несчастного художника, спокойно сказал: «Да это, батенька, variola vera — черная оспа».

Что было в этот момент с Краевским, а также со всем руководством Боткинской больницы, история умалчивает. В оправдание им можно сказать, что к тому моменту в СССР врачи уже почти четверть века не встречались с оспой, поэтому неудивительно, что они ее не распознали.

Польза капустного кваса для организма

Какое действие оказывает на организм человека употребление капустного кваса:

1. Происходит восстановление клеток печени.
2. Желчегонное действие – вовремя и легко отходит желчь.
3. Активно очищаются сосуды.
4. Приходит в норму и стабилизируется артериальное давление.
5. Улучшаются процессы пищеварения.
6. Нормализуется работа желудочно-кишечного тракта: проходят запоры, колики, вздутия, тяжесть в желудке и другие проблемы.
7. Очищается весь ЖКТ, причем очищение происходит мягко и щадяще.
8. Происходит повышение иммунитета, человек стойко переносит вирусные заболевания и инфекции, а если заболел, то процесс выздоровления идет гораздо быстрее. В любом случае, простужаться и болеть ОРВИ вы будете намного меньше.
9. Содержание витамина С в квасе из капусты чрезвычайно велико, настолько, что им раньше лечили цингу, не говоря уже о обычном «укреплении иммунитета»!
10. Благодаря этому напитку у вас значительно прибавится энергии и сил, уставать вы будете намного меньше. Древние целители давали капустный квас тем, у кого был упадок сил, физическое истощение, во время болезни и в период восстановления, а также тем, кто страдал депрессией и моральным истощением.
11. На Руси в старину люди были крепкие и здоровые потому, что употребляли в пищу натуральные продукты и напитки, среди которых был квас из капусты.
12. В квасе из капусты содержится большое количество кальция и других полезных компонентов для вашей красоты и молодости, которые оказывают благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.
13. Укрепляются кости, а это значит, что вероятность переломов при падениях и травмах уменьшается. Укрепляются зубы, ногти и волосы.
14. Капустный квас натуральное средство для укрепления и лечения воспаления десен. Десны лечатся и укрепляются сами собой, пока мы пьем квас. В особо запущенных случаях, можно полоскать рот квасом.
15. Квас обладает замечательным свойством насыщать организм. После употребления всего одного стаканчика напитка, есть не будет хотеться пару часов, а то и больше. Если хотите сбросить лишний вес — пейте квас на здоровье и не страдайте перееданием.
16. Напиток улучшает обмен веществ, разгоняет кровь и очищает все клетки организма. Добавьте в квас сок имбиря или щепотку красного перца, и вы почувствуете всю целебную мощь этого чудо-напитка — это отличный детокс.
17. Квас из капусты – это отличное натуральное средство от кашля (нужно пить в теплом виде).
18. Понижает сахар в крови. Рекомендуется употреблять людям, которые страдают диабетом.
19. Повышает аппетит и улучшает пищеварение даже у людей больных язвой желудка;
20. При дисбактериозе нужно регулярно пить этот напиток.
21. Людям, которые страдают отеками, у которых проблемы с суставами, мочеполовой системой – нужно готовить и пить капустный квас!
22. Доказано, что капустный квас может уничтожать бактерии золотистого стафилококка!
23. Напиток улучшает кровообращение и положительно воздействует на состояние сосудов. Приводит в норму кровяное давление.

Где лечили

Со временем начали появляться больницы при монастырях. Первые монастырские больницы возникли в Переяславле и Киеве. Первые же гражданские больницы на Руси появились в XII-XIV вв. в Новгороде, Смоленске и Львове.

Самой известной монастырская больница была в Киево-Печерской лавре, сведения о которой находятся в Киево-Печерском патерике XII в. Она появилась в XI в. и в ней работали служители лавры. Они считали заботу о больных своим долгом, при этом искусно владея методами лечения. За тяжелобольными монахи ухаживали круглосуточно, помещая их в отдельных помещениях. Здесь же лечили и заразные болезни, кожные и психические заболевания. Известен врач Агапит, который лечил людей безвозмездно и был очень популярен среди населения.

С XII в. монастырские врачи должны были следовать врачебной морали. Необходимыми качествами для врача были самопожертвование, добросердечие, гуманность, внимательность ко всем, чуткость к «одержимым». Он не мог отказаться от личного участия в процессе исцеления, вследствие чего выполнял самую грязную работу.

Одним из самых популярных мест, где могло проводиться лечение, была баня. Каким образом баня воздействовала на организм человека, врачи не знали, но они понимали, что она помогает от различных заболеваний. В ней не только проводили очевидные гигиенические процедуры, но еще и лечили простудные, кожные и другие болезни. В частности, баня была местом, в котором:

• вправляли вывихи;
• проводили кровопускание;
• делали массаж;
• принимали роды;
• лечили ревматизм, «коросту», грыжу, боли в животе.

Такие бани строились при монастырских больницах, усадьбах, личных дворах.

Аристотелевы врата

В середине XV века появился старославянский перевод комментариев Галена на сочинения Гиппократа — «Галиново на Ипократа». Переводились также «псевдоаристотелевы» книги (арабские и европейские средневековые комментарии на сочинения Аристотеля), которые на Руси называли – однако православная церковь сочла «Аристотелевы врата» еретическими, и в 1551 году их запретил Стоглавый собор. Тем не менее, «Аристотелевы врата» довольно долго имели хождение, переписывались и оказали значительное влияние на русских врачей того времени.

В это же время на Руси получили распространение многочисленные лечебники и сборники фармацевтического содержания (травники, зелейники, «прохладные вертограды»), в которых описываются не только приемы изготовления лекарств, но и некоторые химические операции, в частности операции «перепускания», т. е. дистилляции, фильтрования, мацерации, кристаллизации и пр.

Сохранились сотни рукописей «вертоградов». В основном это переводы двух европейских травников: польского перевода с латинского подлинника и немецкого, нижнесаксонского травника, изданного в Любеке в 1492 году немецким книгопечатником, именуемым в русском переводе «Стефаном Андреевым сыном».

Просто в метро человек читал в газете про Оптину

– После крещения вы сразу стали ходить в храм, воцерковляться?

– Нет, не сразу. От самого крещения были очень сильные впечатления, хотя само таинство прошло, как мне показалось, быстро, я не читал чинопоследования и вообще мало что понял, но, помню, после крещения вышел из храма и пошел по какой-то дорожке к автобусной остановке. Солнце светило, небо было голубое!

Но дело не в погоде, не в природе, а в том, что я тогда впервые испытал благодатную радость – хотелось летать! Не отдавал себе отчета в том, что произошло, почему радуюсь, но радовался. И такая радость продлилась несколько дней, а удержать ее не удалось. У меня тогда не было верующих друзей, наставников, и я вернулся к обычной мирской жизни, растерял всё, что получил на крещении.

Но через полгода в мою жизнь удивительным образом вошла Оптина пустынь. Просто увидел в метро человека, читающего газету, а там что-то было написано про Оптину пустынь. Заинтересовало сочетание слов, а когда узнал, что это название монастыря, захотел съездить в монастырь, посмотреть, как и чем живут там верующие люди.

Поехал на подворье Оптиной пустыни, купил билет на паломнический автобус. Зима (не помню, январь или февраль), едем, уже стемнело, вижу какой-то Козельск, где никогда не был, и думаю: «Господи, куда я еду, зачем, чего хочу узнать, что приобрести?» Кругом всё непонятное, незнакомые люди: женщины в платочках, в длинных юбках, какие-то ушедшие в себя мужчины.

В самом монастыре я тоже мало что понял и вообще за день, проведенный там, устал и физически, и душевно, но интуитивно почувствовал, что есть здесь какое-то зерно, надо только потрудиться, чтобы найти его. Понял, что хочу сюда вернуться, и месяца через два-три действительно вернулся, прожил уже неделю – у меня был отпуск.

Тогда я еще раз пережил благодатный опыт. Впервые исповедовался, причастился, встретился с удивительными людьми – со всей России, точнее, еще со всего Советского Союза приезжали туда самые разные люди: семейные, одинокие, образованные, простые. Все горели и заражали друг друга этим горением!

Спать приходилось на полу на матрасах, но нас не интересовали бытовые условия, а хотелось подольше побыть там, оставаясь в этой радости. Где только ни трудились – и в просфорной, и на лесоповале, – но любая работа была в радость, усталости я не чувствовал.

После той поездки стал раз в месяц ездить в Оптину на выходные, без этого я уже не мог. Когда приезжал в Оптину, душа раскрывалась, снова начинались благодатные переживания, но трудно было сделать окончательный выбор, чтобы отсечь все свои привычки и стать христианином.

Не знаю, как долго продлилась бы эта внутренняя борьба, но убийство оптинских монахов потрясло меня. Ужасно было видеть кровь, но главное – меня эта трагедия потрясла духовно.

«Кровь мучеников – семя Церкви», – писал Тертуллиан. По себе могу сказать, что если бы не кровь мучеников, я, может, и не смог бы сделать над собой последнее усилие. А тогда, после Пасхи 1993 года, я вернулся из Оптиной другим человеком.

Стал ходить в храм уже не от случая к случаю, а регулярно. Сначала в разные: в храм Владимирской иконы Божией Матери в Куркино (где крестился), на подворье Оптиной пустыни, в храм Петра и Павла в Химках – жил тогда рядом.

А потом зашел в храм Космы и Дамиана в Космодемьянском. Его только начали восстанавливать, служба шла в небольшом помещении, которое трудно было назвать храмом. Увидел настоятеля, отца Сергия Куликова. Он с такой любовью, так внимательно выслушивал исповедующихся, что я понял: здесь, как в Оптиной, такой же дух! И стал ходить туда.

Психологические причины болезней

Психологи иначе смотрят на причины болезней, чем церковь. По мнению психологов, в большинстве болезней виновны комплексы, эмоции, которые человек сдерживает и не проявляет.

Например, женские болезни часто оказываются проявлением нежелания близости и скрытой враждебности по отношению к мужчинам со стороны женщины. Ими нередко болеют те, кто выходит замуж по расчету или боится сексуальных отношений.

Аналогично возникают и остальные болезни: глазные – когда организм защищается от негативных эмоций, вызванных зрением, ушные – когда человек слышит то, что его травмирует.

Болезни горла считаются связанными с невысказанным гневом и недовольством, когда нельзя открыто проявить гнев просто так.

Однако церковь не со всем соглашается из того, что написано. Многие учёные, которые верят в православие, придерживаются иной точки зрения о болезнях.

Сколько капустного кваса можно пить

Пить квас из капусты можно столько, сколько вам позволяет ваш желудок и сколько хочется, однако без фанатизма – все хорошо в меру.

Начинайте употреблять квас с 50 мл и посмотрите на свое самочувствие, если все хорошо, то добавьте в следующий раз еще 50 мл.

В принципе, дозировка обычная, такая же, как и для соков – за раз можно выпивать от 200 до 400 мл напитка.

Как укрепить здоровье?

Профессор Николай Васильевич Склифосовский рекомендовал употребление капустного кваса людям, которые страдали печеночной недостаточностью.

Русский хирург Н. И. Пирогов утверждал, что регулярное употребление этого кваса способствует лучшему срастанию костей и облегчает течение ревматических заболеваний.

Чтобы провести оздоровительный курс с помощью этого бодрящего целебного напитка, нужно его пить по особому режиму:

Употребляйте капустный квас по одному стакану натощак за 40 минут до завтрака – курс приема 2 недели.

Такое лечение значительно улучшит ваше самочувствие, очистит организм, избавит от запоров, наладит стул, а также укрепит ногти и волосы.

Можно пить квас на ночь, только надо делать не голодный желудок – это наладит работу вашего ЖКТ, заселит его полезными бактериями, которые будут работать на благо вашему кишечнику и желудку.

Отзывы об этом продукте показывают, что лечение капустным квасом по простому методу, который описан выше, помогает сбросить избыточный вес – за месяц вы избавитесь от 3-4 лишних килограммов.

Люди, которые страдают сахарным диабетом, могут выпивать стакан капустного напитка три раза в день после еды – это в значительной мере снизит сахар в крови.

Для чего еще полезен капустный квас?

• хорошо подходит для полосканий горла и рта – лечит воспаления слизистой и устраняет болезнетворные микробы;
• рекомендуется добавлять в маски и домашние шампуни для волос – это очень хорошо способствует укреплению волос;
• добавлять квас можно и нужно в маски для кожи – эти натуральные маски убирают лишнюю сальность, нагноения и воспаления, отлично омолаживают, отбеливает, разравнивают и увлажняет кожу.

Как готовить капустный квас

Технология, по которой готовится квас из капусты, довольно проста, но, чтобы напиток получился вкусным и полезным, надо знать некоторое тонкости и секреты.

Обратите внимание!Пропорции классической рецептуры – одна треть свежей капусты и две трети воды.

Чтобы увеличить концентрацию кваса и его пользу, то можно сместить пропорции и увеличить количество капусты.

Если вы хотите увеличить полезность (концентрацию) кваса, тогда пропорции сместите в сторону увеличения капусты.

Можно делать напиток 1:1 –  это значит, что на каждую часть капусты мы берем такое же количество чистой фильтрованной воды.

Важно знать:

• солить закваску и продукты перед сквашиванием не нужно!
• для приготовления емкости металла пластика не подходят!
• емкость до самого верха заполнять не нужно, так как жидкость при брожении будет увеличиваться в объёме;
• емкость заполняйте максимум на три четверти, тогда будет удобно для брожения и для перемешивания.

Как ускорить процесс ферментации
Для ускорения процесса брожения понадобится закваска, ее можно приобрести в магазине, а можно использовать для этой цели жмых, который остался после приготовления первой порции кваса.

Поэтому жмых(закваску) выбрасывать не нужно. Оставляем его на хранение в холодильнике, а когда будем готовить следующую порцию кваса, просто добавим две ложки кислого жмыха в банку.

Чтобы ускорить процесс ферментации можно добавить в качестве закваски пару ложек домашней квашеной капусты или капустный рассол.